Menù di Pesce

Antipasti di cruditè

Scampi crudi marinati

Carpaccio di salmone

Gamberetti con cipolla e arancio

Carpaccio di branzino

Carpaccio di spada

Il tonno in tartara

Misto di cruditè

Gran misto crudi

Il carpaccio di baccalà con misticanza e fragole marinate all'aceto balsamico



Antipasti

La piovra alla griglia

Schile con polentina

Granceola

Cocktail di gamberetti

Scampi alla busara

Bollito reale

Astice alla catalana con verdurine

Sarde in saor

Antipasto Medioevo bollito

Insalata di mare

Crostini al salmone

Crema di cannellini con carciofi, calamaretti e scampi croccanti

Vellutata di scampi con crostini

Tortino caldo con radicchio, spuma di formaggio e mazzancolle

Soufflè di cape sante con crema di patate e tartufo

Cape sante alla griglia

Cape sante, cape lunghe e canestrelli ai ferri



Primi Piatti

Zuppa di porri e scampi croccanti

Zuppa di pesce alla Medioevo

Spaghetti alla bottarga di muggine

Gnocchetti radicchio e cape sante

Gnocchetti asparagi e gamberetti

Gnocchetti al salmone

Tagliolini scampi e limone

Spaghetti con pistacchi e gamberetti crudi

Tagliatelle con gamberoni nostrani

Chitarrine all'astice

Strozzapreti con scampi, zucchine e pomodorini

Tagliatelle porcini e cape sante

Spaghetti ai rovinassi

Il carnaroli con crema di scampi

Riso al nero di seppia

Tagliolini al granchio

Bigoli in salsa con alici

Paccheri con frutti mare, melanzane e zucchine

Ravioli con fiori di zucca e rombo

Garganelli con carciofi, mazzancolle e calamaretti

Paella alla valenciana (minimo 2 persone su ordinazione)



Secondi Piatti

Filetto di branzino in crosta di patate

Filetto di orata al cartoccio con verdurine e frutti di mare

Filetto di rombo con funghi porcini

Trancio di spigola con salsa al nero e tartufo

Trancio di rombo al forno con patate

Branzino al sale

Scampi reali al sale

Calamaretti fritti nostrani

Fritto misto nostrano

Fritto misto

Scampi e gamberoni alla griglia

Darma di baccalà al forno con verdurine all'agreto

Grigliata mista di pesce

Grigliata mista di crostacei (1/2 astice, 2 cape sante, 2 mazzancolle, 2 scampi, king creaps)

Insalata alla catalana di crostacei (minimo 2 porzioni)

Pesce da fare alla griglia: sogliola, anguilla, seppie, rombo, orata, branzino



Contorni

Patate fritte

Patate al forno

Verdure alla griglia

Radicchio trevisano ai ferri

Pinzimonio alla greca

Insalata mista

Formaggi misti con marmellata e frutta